U industriji šećera, stvaranje pjene je uobičajena pojava. Pjena utječe na različite faze proizvodnje šećera, od bistrenja soka i filtracije do isparavanja i kristalizacije. Pjena može utjecati i na prinos i na kvalitetu šećera. KorištenjeučinkovitSredstva protiv pjenjenjaključno je za održavanje stabilnosti procesa i osiguranje dosljedne kvalitete šećera.
Uzroci stvaranja pjene tijekom proizvodnje šećera
- Prirodni surfaktanti u šećernoj trsci
- Prisutnost voskova, proteina i organskih spojeva
- Mehaničko miješanje tijekom procesa ekstrakcije i bistrenja
- Proces isparavanja na visokoj temperaturi
Kada se pjena formira na površini tekućine, stvara tanki film koji smanjuje učinkovitost proizvodnje. To dovodi do smanjenog prinosa i povećanih troškova. Nadalje, pjena može uzrokovati i prolijevanje, što rezultira gubitkom vrijednog proizvoda.
Uzroci stvaranja pjene tijekom proizvodnje šećera
Sredstva protiv pjenjenja i sredstva protiv pjenjenja koriste se za rješavanje gore navedenih problema. Ove se otopine mogu dodati tekućinama kako bi se smanjila površinska napetost, čime se sprječava stvaranje pjene. Ako se pjena već stvorila, mogu se dodati sredstva protiv pjenjenja kako bi se razbila pjena i spriječilo daljnje probleme.
• Ekstrakcija i bistrenje soka
Sok od šećerne trske sadrži nečistoće koje lako stvaraju pjenu tijekom procesa prešanja. Dodavanje sredstava protiv pjenjenja pomaže u smanjenju pjene na sljedeći način:
Snižavanje površinske napetosti
Poboljšanje sedimentacije
Povećanje učinkovitosti bistrenja
To rezultira bistrijim sokom i boljim rezultatima naknadne obrade.
• Isparavanje i koncentracija
Nakupljanje pjene unutar isparivača može dovesti do:
Smanjena učinkovitost prijenosa topline
Uzrokuje blokadu zraka
Dovodi do prekida u proizvodnji
Stabilna, toplinski otporna sredstva protiv pjenjenja osiguravaju kontinuirano ključanje i sprječavaju prelijevanje.
• Kristalizacija
Pjena nastala tijekom kristalizacije utječe na rast kristala. Ispravna količina sredstva protiv pjenjenja:
Osigurava ujednačeno stvaranje kristala
Sprječava stvaranje kamenca i neujednačenu kvalitetu šećera
• Pročišćavanje otpadnih voda
Otpadne vode u šećeranama također stvaraju pjenu tijekom prozračivanja ili miješanja. Korištenje sredstava protiv pjenjenja otpadnih voda može poboljšati:
Učinkovitost biološkog tretmana
Sedimentacija mulja
Ukupna učinkovitost postrojenja
Prednosti korištenja sredstava protiv pjenjenja u procesu proizvodnje šećera
Veća učinkovitost obrade
Sredstva protiv pjenjenja mogu poboljšati performanse opreme, smanjiti vrijeme zastoja i održati stabilnost proizvodnih linija.
Smanjite gubitak proizvoda
Smanjenje prelijevanja i bolja kontrola pjene mogu spriječiti gubitak šećera tijekom procesa isparavanja i filtracije.
Bolje performanse prijenosa topline
Sredstva protiv pjenjenja mogu ukloniti sloj pjene koji ometa izmjenu topline, čime se povećava energetska učinkovitost.
Poboljšanje kvalitete proizvoda
Stabilan proces vrenja i kristalizacije može osigurati da boja i čistoća šećera ostanu konzistentne.
Smanjite operativne troškove
Smanjenje učestalosti čišćenja, minimiziranje zastoja i produljenje vijeka trajanja opreme mogu pomoći u smanjenju troškova.
Kako odabrati pravi antipjenilac za vašu tvornicu šećera
Prilikom odabira sredstva za uklanjanje pjene potrebno je uzeti u obzir čimbenike kao što su aktivni sastojci, sigurnost hrane, učinkovitost uklanjanja pjene i primjenjivost.
Potražnja za antipjeniteljima u različitim procesnim vezama
Prešanje i bistrenje soka šećerne trske
Potreban:
Brzo uklanjanje pjene i sprječavanje pjenjenja
Kompatibilno s bistrim sredstvima (PAC, PAM, vapno itd.)
Ne utječe na brzinu sedimentacije
Sustav isparavanja
Ključna razmatranja:
Otporno na visoke temperature (>100℃)
Ne utječe na učinkovitost izmjene topline
Ne stratificira niti pluta ulje u uvjetima visokog udjela krutih tvari
U ovoj fazi, sredstva protiv pjenjenja na bazi silikona obično najbolje djeluju.
Odjeljak za kristalizaciju
Zahtjev
Stabilno uklanjanje pjene bez utjecaja na rast kristala
Ne uzrokuje nečistoće u proizvodu niti utječe na boju šećera
Mogu se odabrati visokočisti antipjenioci prehrambene kvalitete.
Pročišćavanje otpadnih voda tvornica šećera
Mogu se odabrati jeftinija mineralna ulja ili polieterska sredstva za uklanjanje pjene, koja su prikladna za aeracijske spremnike i spremnike za miješanje.
Odaberite odgovarajuću vrstu odpjenjivača na temelju proizvodnih zahtjeva
| Vrsta protiv pjene | Primjenjivi postupak | Ključne prednosti | Napomene / Razmatranja |
| Silikonski antipjenilo | Isparavanje, vrenje, procesi na visokim temperaturama | - Brzo uklanjanje pjene - Otporno na toplinu - Niska doza, isplativo - Stabilan u uvjetima visoke koncentracije soli i visokog- čvrsti uvjeti | - Za izravan kontakt sa šećernim sokom koristite proizvode prehrambene kvalitete |
| Sredstvo protiv pjene prehrambene kvalitete (E900) | Ekstrakcija soka, bistrenje, karbonizacija, kristalizacija | - U skladu s FDA/EU propisima o hrani - Sigurno za kontakt s hranom - Ne utječe na kvalitetu šećera | - Općenito viša cijena od industrijskih proizvoda |
| Sredstvo protiv pjene na bazi mineralnog ulja | Pročišćavanje otpadnih voda, aeracijski spremnici, spremnici za miješanje | - Niska cijena - Stabilno suzbijanje pjene - Pogodno za neprehrambene proizvode- kontaktne faze | - Nije prikladno za procese izravnog kontakta s hranom |
| Polieterski antipjenilac | Isparivači, za šećerni sirup visoke temperature/visoke viskoznosti | - Otporan na toplinu - Dugotrajno suzbijanje pjene - Učinkovit u sustavima visoke viskoznosti | - Zahtijeva testiranje na licu mjesta za kompatibilnost procesa |
Ključni pokazatelji za odabir odpjenjivača
Prilikom odabira odpjenjivača, posebnu pozornost treba posvetiti sljedećim pokazateljima:
Brzina uklanjanja pjene
Brzo razbijte mjehuriće kako biste spriječili prelijevanje i prekid proizvodnje.
Dugotrajni učinak protiv pjenjenja
Sredstva protiv pjenjenja moraju održavati dugotrajne učinke protiv pjenjenja pod uvjetima visoke temperature i visokog smicanja.
Otpornost na visoke temperature
Pogotovo u dijelu isparavanja, gdje temperatura treba prelaziti 110℃.
Sigurnost proizvoda
Za dio koji dolazi u kontakt s hranom moraju se odabrati sredstva za uklanjanje pjene prehrambene kvalitete.
Kompatibilnost s drugim kemikalijama
Sredstvo za bistrenje
Flokulant
Doziranje vapna
Ne smije utjecati na stabilnost šećernog soka
Utjecaj na kvalitetu proizvoda
Ne smije utjecati na boju šećera, veličinu zrna ili čistoću.
Trošak korištenja
Isplativost proizvoda treba procijeniti od "troška po upotrebi" do "troška uklanjanja pjene po toni šećera".
Smjernice za preporučeno doziranje sredstava protiv pjenjenja u industriji šećera
Specifične vrijednosti mogu varirati ovisno o kvaliteti šećera i uvjetima obrade.
Bistrenje soka: 10-50 ppm
Isparavanje: 5-30 ppm
Kristalizacija: 5-20 ppm
Pročišćavanje otpadnih voda: 10-100 ppm
Započnite s testovima malog opsega i optimizirajte dozu na temelju rezultata ispitivanja na licu mjesta.
Kontroliranjem pjene u različitim fazama obrade, poduzeća za proizvodnju šećera mogu povećati proizvodnju, osigurati stabilnu kvalitetu proizvoda i smanjiti operativne probleme. Odabir odgovarajućeg sredstva za uklanjanje pjene, bilo na bazi silikona, mineralnog ulja ili prehrambene kvalitete, imat će značajan utjecaj na proizvodne performanse i ukupne troškove proizvodnje.
Više informacija o industriji šećera možete pronaći u "Kemijska rješenja za šećernu industriju". Nadam se da će vam ovo biti korisno.
Vrijeme objave: 09. prosinca 2025.